Ein altes Hausmittel, das auch noch schmeckt, ist die Hühnersuppe.
Wie sagte schon meine Uroma so schön: Ohne Medikamente dauert eine Erkältung 7 Tage, mit Medikamenten eine Woche.
Essen muss man so oder so, also warum nicht eine leckere Hühnersuppe (wer zu krank zum selberkochen ist, sollte einfach jemanden darum bitten).
Die Inhaltsstoffe einer Hühnersuppe können entzündungshemmend wirken.
Die heiße Flüssigkeit hält die Schleimhäute feucht und löst den Schleim. Dabei erwies sich in wissenschaftlichen Versuchen Hühnerbrühe wirksamer als heißes Wasser. Schluckweise gegessen, können Nasensekrete besser abfließen.
Die Dämpfe heißer Hühnerbrühe erhöhen die Temperatur in den Atemwegen, weshalb sich Erkältungsviren nicht so schnell vermehren können.
Wer jetzt auch noch Chili, Ingwer und Knoblauch in seine Hühnersuppe gibt, hat ein äußerst schmackhaftes Rezept gegen Erkältung im Topf.
Chili ist ein ausgezeichnetes Mittel für die Lunge (aber bitte nicht übertreiben!), löst zähen Schleim, wirkt auswurffördernd und betäubt Schmerzen.
Ingwer ist gut gegen Fieber und Husten, außerdem wirkt es blutverdünnend und hilft hervorragend innerlich gegen die winterliche Kälte.
Knoblauch ist ein natürliches Antibiotikum, das Infektionen bekämpft, das Immunsystem stimuliert und auf die Nasenschleimhaut abschwellend wirkt.
Und hier ein Rezept für eine leicht asiatische Hühnersuppe, nicht nur für Kranke:
Für 4 Personen:
1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
1-3 Knoblauchzehen
400 ml Kokosmilch (nach belieben)
100 ml Weißwein
1 Stange Zitronengras
2 Stück Kaffir-Limettenblätter
4 Hähnchenschenkel (mit Rückenstück) oder 400 g Hühnchenfleisch
1 Chilischote
Gemüse nach Belieben
Salz, Pfeffer
Wer komplett auf Instantbrühe verzichten möchte, sollte die Suppe öfter zwischenrein abschmecken, mit den vorgeschlagenen Gewürzen nicht geizen und Hähnchenschenkel benutzen - das Fett unter der Haut und die Knochen geben einen Geschmack ab, den man mit anderem Hähnchenfleisch einfach nicht hinbekommt.
Ingwer, Knoblauch und Chili kleinhacken. In einem großen Topf das Hähnchen scharf anbraten.
Wenn das Hähnchen gut angebraten ist, Hitze reduzieren und die Hälfte von Ingwer, Chili und Knoblauch dazugeben. Kurz anbraten, ohne dass etwas verbrennt.
Mit 100 ml Weißwein ablöschen, kurz einkochen lassen (nicht vollständig), mit Salz und Pfeffer würzen.
Jetzt soviel Wasser zugeben, dass das Fleisch komplett bedeckt ist. Mindestens eine Stunde sanft köcheln lassen. Zwischenrein kontrollieren, ob noch genug Flüssigkeit da ist (wer mehr Brühe mag, sollte da ruhig großzügig sein)
20 min vor Ende der Kochzeit das Zitronengras und die Limettenblätter dazugeben (nur wers mag, am besten in einem Teesieb, dann kann man es am Schluß leicht wieder rausnehmen) und die Kokosmilch. Evtl nachwürzen.
Wer Hähnchenschenkel benutzt, nach einer Stunde vom Knochen lösen (müsste jetzt ganz leicht gehen) und wieder in die Suppe geben.
Den restlichen Ingwer, Knoblauch und Chili mit dazugeben. Wer mag, kann jetzt auch noch (Asia-)Gemüse und/oder Nudeln (Reis- oder Mienudeln) reinmachen.
Die Suppe nochmal 10 Minuten ganz sanft köcheln.
P.S. Schmeckt am nächsten Tag fast noch besser.
Guten Appetit!
